обед
Наименование блюда

Выход
с 7-11 лет

Белки

Жиры

Углеводы

э/ц ккл

60
200
100
150
200
30
30

0,85
1,80
15,60
8,40
0,66
2,37
1,68
31,36

3,60
4,20
11,23
7,65
0,09
0,30
0,33
27,40

4,90
11,00
3,52
40,50
32,01
13,86
14,10
119,89

55,68
90,00
185,00
264,00
132,80
70,14
68,97
866,59

60
200
70/30
150
200
30
30

0,85
2,20
14,30
2,89
0,16
2,37
1,68
24,45

3,60
3,60
6,60
5,66
0,16
0,30
0,33
20,25

4,90
6,40
9,60
20,01
27,88
13,86
14,10
96,75

55,68
66,00
156,00
150,15
114,6
70,14
68,97
681,54

60
200
70/30
150
200
30

0,85
4,60
10,20
8,40
1,6
2,37

3,60
3,40
13,40
7,65
1,6
0,30

4,90
15,60
10,33
40,50
12,4
13,86

55,68
112,00
203,75
264,00
70
70,14

ДЕНЬ № 1
№70-75
№108(2)
№255
№353(2)
№349
№ПР481
№ПР481

Обед
Овощи по сезону
Суп крестьянский с крупой
котлеты мясные
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из сухофруктов
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

ДЕНЬ № 2
№70-75
№ 95(2)
№285
№360
№342
№ПР481
№ПР481

Обед
Овощи по сезону
Щи из свежей капусты
щницель из говядины
Картофель отварной или пюре картофельное

Компот из св. яблок
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

ДЕНЬ № 3
№70-75
№115(2)
№311(2)
№353(1)
№432
№ПР481

Обед
Овощи по сезону
Суп картофельный с бобовыми
Биточки мясные с соусом
Каша перловая рассыпчатая
Кисломолочный продукт
Чурек

№ПР481

Хлеб ржаной
ИТОГО:

30

1,68
29,70

0,33
30,28

14,10
111,69

68,97
844,54

60
200
230
200
30
30

0,85
2,15
21,90
1,00
2,37
1,68
29,95

3,60
2,27
13,57
0,00
0,30
0,33
20,07

4,90
13,96
35,64
20,20
13,86
14,10
102,66

55,68
94,60
304,57
84,80
70,14
68,97
678,76

60
200
70/30
150
200
30
30

0,85
1,44
8,26
2,89
0,16
2,37
1,68
17,65

3,60
3,94
8,05
5,66
0,16
0,30
0,33
22,04

4,90
8,75
11,76
20,01
27,88
13,86
14,10
101,26

55,68
83,00
152,50
150,15
114,6
70,14
68,97
695,04

60
200
150
100
200
100
30
30

0,85
1,80
5,52
15,60
0,66
1,50
2,37
1,68
29,98

3,60
4,20
4,52
11,23
0,09
0,50
0,30
0,33
24,77

4,90
11,00
26,45
3,52
32,01
21,00
13,86
14,10
126,84

55,68
90,00
168,45
185,00
132,80
95,00
70,14
68,97
866,04

60
200

0,85
1,44

3,60
3,94

4,90
8,75

55,68
83,00

ДЕНЬ № 4
№70-75
№116(2)
№304
№407
№ПР481
№ПР481

Овощи по сезону
Суп картофельный с макаронными изделиями

Плов из птицы
Сок
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

ДЕНЬ № 5
№70-75
№82
№283
№175
№342
№ПР481
№ПР481

Овощи по сезону
Борщ из свежей капусты с картофелем
Биточки рыбные школьные с соусом
Рагу из овощей
Компот из свежих фруктов
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

ДЕНЬ № 6
№70-75
№108(2)
№246
№255
№349
№338 Тутитльян

№ПР481
№ПР481

№70-75
№82

Овощи по сезону
Суп крестьянский с крупой
Макароны отварные
котлеты мясные
Компот из сухофруктов
Фрукты свежие
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:
ДЕНЬ № 7
Обед
Овощи по сезону
Борщ из свежей капусты с картофелем

№ 290
№353(2)
№ПР407
№ПР481
№ПР481

Птица тушеная
Крупа пшеничная
Сок фруктовый
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

100
150
200
30
30

31,01
8,60
1,00
2,37
1,68
46,95

33,24
6,09
0,00
0,30
0,33
47,50

21,00
38,64
20,20
13,86
14,10
121,45

281,30
243,75
84,80
70,14
68,97
887,64

60
200
70/30
150
200
30
30

0,85
2,20
8,26
8,60
0,16
2,37
1,68
24,12

3,60
1,80
8,05
6,09
0,16
0,30
0,33
20,33

4,90
16,40
11,76
38,64
27,88
13,86
14,10
127,54

55,68
90,00
152,50
243,75
114,6
70,14
68,97
795,64

60
200
70/30
150
200
40
30

0,85
1,56
10,20
8,60
0,66
2,37
1,68
25,92

3,60
5,40
13,40
6,09
0,09
0,30
0,33
29,21

4,90
6,23
10,33
38,64
32,01
13,86
14,10
120,07

55,68
85,30
203,75
243,75
132,80
70,14
68,97
860,39

60
200
250
200

0,85
4,39
25,50
1,00

3,60
2,27
18,00
0,00

4,90
13,96
16,66
20,20

55,68
94,60
377,50
84,80

ДЕНЬ № 8
№70-75

Обед
Овощи по сезону

№ 114(2)

Суп картофельный с крупой

№283
№353(2)
№342
№ПР481
№ПР481

котлеты рыбные
Каша рисовая рассыпчатая
Компот из св. фруктов
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

ДЕНЬ № 9
№70-75
№113
№311
№353(2)
№349
№ПР481
№ПР481

Обед
Овощи по сезону
Суп-лапша по-домашнему
Биточки мясные с соусом
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из сухофруктов
Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

ДЕНЬ № 10
№70-75
№155
№342
№407

Обед
Овощи по сезону
Суп картофельный с горохом
Рагу из птицы
Сок фруктовый

№ПР481
№ПР481

Чурек
Хлеб ржаной
ИТОГО:

ВСЕГО:
СРЕДНЕЕ ЗА 1ДЕНЬ:

30
30

2,37
1,68
35,79
295,87
29,59

0,30
0,33
24,50
266,35
26,64

13,86
14,10
83,68
1111,83
111,18

70,14
68,97
751,69
7927,87
792,79

*Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
(Сборник технических нормативов) Могильный М. П.; Тутельян В. А.; Зайцева Т. А.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ
ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ОРГАНИЗОВАННЫХ
КОЛЛЕКТИВАХ ПРАКТИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО для врачей-диетологов, медицинских сестер
диетических, специалистов общественного питания. Тутельян В.А., Гаппаров М.М.Г., Батурин
А.К., Погожева А.В., Шарафетдинов Х.Х., Плотникова О.А., Павлючкова М.С., Гроздова Т.Ю., Ким
И.И., Шатурная И.В., Керимова М.Г.